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• Levain au kéfir d'eau ou de fruits

  19 mars 2015

  18 mars 2015 Lundi J'ai fait 3 levains (par curiosité) avec du kéfir de fruits : - le 1er juste du kéfir et de la farine de seigle, - le 2ème kéfir-farine de seigle-1/2 càc de sucre et - le 3ème kéfir-farine de seigle-1/2 càc de miel. Au 3ème jour, il...

• Mon kéfir de fruits

  16 novembre 2014 ( #abricot, #bocal, #citron, #figue, #fructose, #fruits, #graines, #kéfir, #sucre )

  Je remercie infiniment Fabienne qui m’a donné des graines de kéfir de fruit de sa production. Cela faisait 2 ans que je cherchais à m’en procurer et je ne trouvais personne dans mon département en possédant. C’est chose faite et voici : 1°) Ma recette...

• Brochettes de porc, poulet et merguez

  11 mars 2014 ( #brochettes, #filet mignon, #merguez, #morceaux, #porc, #poulet, #Provence )

  pour 4 personnes 1/2 filet mignon 1 beau blanc de poulet 2 merguez 2 càs d'huile d'olive sel, poivre 2 càc d'herbes de Provence 4 brochettes en bois Préparer le barbecue puis les futures brochettes. Couper de belles parts dans le filet mignon de façon...

• Méga salade de gésiers de canard

  11 août 2014 ( #cajou, #canard, #gésiers, #olives, #pignons de pin, #salade, #tournesol )

  Pour 2 personnes 1/2 laitue cœur de chêne 300 g de gésiers confit dans la graisse de canard 2 tomates 14 olives vertes 2 càc bombées de graines de tournesol 2 càc bombées de pignons de pin 4 càc de noix de cajou 2 càc de graines de courge Vinaigrette...

• Poulet épicé aux tomates et aux olives PL

  22 avril 2018 ( #épice, #olive, #piment, #poulet, #tomates, #zaatar )

  2 personnes 2 cuisses de poulet 2 càc de zaatar 2 càc de piment d'Espelette 2 càs d'huile d'olive 1 càc d'origan sec 250 g de tomates cerise ou non 12 olives vertes dénoyautées Préchauffez le four à 200°C -chaleur tournante. Mettez le poulet dans un roaster...

• Piadina ou Pizza GP ou PL

  12 décembre 2019 ( #endif, #pâte, #piadina, #pizza, #supportlists, #            )

  Recette empruntée sur le net et modifiée IGB. Ingrédients pour 2 "piadina ou pizza" par exemple : Ø 200 g de farine autorisée (pour moi FIBERPASTA ou orge mondé = GP/PL) Ø 1 càc de sel Ø 120 ml d'eau à température ambiante Ø ½ càc de levure chimique ou...

• Gaufres croustillantes à la farine de lentilles vertes GP/PL

  22 septembre 2018 ( #croustillantes, #farine, #gaufres, #ghee, #lentilles, #vertes )

  8/10 gaufres - 100 g de farine Fiberpasta ou PL (ou ordinaire mais non IGB) - 30 g de farine de lentilles vertes - 150/200 g d'eau gazeuse - 20 g de fructose - 1 pincée de sel - 1 càc de levure chimique - 40 g de ghee ou margarine végétale 1- Dans un...

• Pourquoi doit-on faire son pain intégral au levain naturel ?

  17 juin 2015 ( #acide, #fermentation, #levain, #levure, #pain, #phytique )

  Texte emprunté au blog de Gilda : Pourquoi est-il important de faire son pain intégral avec du levain naturel et non de la levure? La fermentation naturelle du levain sans levure de boulangerie réduit l'acide phytique grâce aux enzymes du levain : les...

• Crème de courge et de pomme GP

  29 octobre 2015 ( #courge, #crème, #fructose, #lait, #pomme, #soja )

  Pour votre soirée Halloween : Pour 4 personnes : 1 courge de votre choix (300 g net pelée-épépinée) 1 pomme au choix 200 g de lait de soja 2 blancs d’œufs en poudre + 50 g d’eau (ou 2 blancs d’œufs) 1 càs de crème d'orge ou de farine 40 g de fructose...

• Pain de viande de bœuf PL ou GP

  08 février 2015 ( #ail, #boeuf, #cumin, #persil, #sauce tomate, #viande )

  Pour 4 personnes Ingrédients : - 350 g de viande de bœuf hachée - 1 oignon moyen - 2 gousses d´ail - sel, poivre, - ½ càc de cumin, - 1 càc d’herbe de Provence - 6 càs de son d'avoine, juste recouverte d'eau chaude, de lait chaud qu'il soit de vache,...

• Lentilles vinaigrette

  20 février 2014 ( #cac, #cannelle, #cas, #cumin, #echalote, #lentilles )

  pour 3/4 personnes 1 boîte de lentilles 1 échalote 1 càs de vinaigre de cidre 3 càs d'huile de colza 1/2 càc de cannelle 1/2 càc de cumin sel, poivre persil Egoutter les lentilles puis les mettre dans un saladier, saupoudrer de cannelle, cumin et échalote,...

• Fricassée de hauts de cuisses de poulet

  04 août 2014 ( #ail, #cumin, #curcuma, #oignon, #paprika, #poulet )

  Pour 2 personnes - 4 hauts de cuisses de poulet - 1 gros oignon - 3 gousses d'ail - 1 càs d'huile d'olive - Sel et poivre - 1 càc café de cumin - 1 càc de paprika - 1/2 càc de curcuma Éplucher l'oignon et l'ail et les couper finement. Enlever la peau...

• Gâteau de millet aux fruits secs

  08 mars 2014 ( #abricots secs, #ajouter, #fructose, #fruits, #millet, #raisins secs )

  Pour 4 personnes 120 g de millet 1/2 l de lait ou boisson végétale 50 g de raisins blonds secs 50 g d'abricots secs 2 oeufs 60 g de fructose 1 pincée de sel Rincer le millet à l'eau du robinet. Porter à ébullition le lait et ajouter le millet pour le...

• Poulet au citron et épices

  21 février 2014 ( #cac, #citron, #cumin, #epices, #paprika, #poulet )

  Pour 2 personnes 2 blancs de poulet ou deux cuisses 1 bel oignon 2 gousses d'ail le jus d'un citron 80 g d'olives un petit bouquet de persil 1 verre d'eau 1 càc de cumin 1/2 càc de paprika 1/2 càc de cannelle sel et poivre 1 càs d'huile d'olive Peler...

• Velouté d'épinards

  14 mars 2014 ( #bouillon de volaille, #carottes, #cocotte-minute, #courgette, #épinards, #gros sel )

  pour 6 personnes 250 g d'épinards 1 càs de margarine végétale 2 carottes 1 courgette 2 pommes de terre 1 cube de bouillon de volaille (facultatif) 1 càc de gros sel Equeuter les épinards, éplucher les autres légumes sauf la courgette puis les laver et...

• Goulach de protéines de soja

  28 février 2014 ( #ail, #bouillon, #cumin, #paprika, #protéines, #sauce soja )

  Alternative ou substitut ? à vous de choisir. Dans tous les cas, une journée par semaine sans viande c'est bien. Pour 3 personnes 75 g de protéines en gros morceaux 1 càs d'herbes de Provence 1 càs de sauce soja 2 oignons 3 gousses d'ail 1 boîte de tomates...

• Lasagnes à ma façon PL

  16 juillet 2020 ( #ail, #aubergine, #carottes gratin, #champignons, #mozzarella )

  Pour 6 personnes sans viande - 8 personnes avec brochettes ou autre viande. - 1 aubergine - 1 grosse courgette - 1 gros oignon - 4 gousses d'ail - 4 beaux champignons de Paris - 2 belles carottes - 2 poivrons (1 rouge-1 jaune) - 1 pot de pulpe de tomate...

• Pain de viande blanche aux courgettes GP ou PL

  23 janvier 2020 ( #cake, #endif, #pain, #supportlists, #     )

  Ingrédients pour 6 personnes : 400 g de filets de poulet ou de sauté de dinde 1 saucisse de Toulouse 200 g de courgettes 1 œuf en PL ou 2 blancs en GP 50 g de pain intégral en GP ou 50 g de son d'avoine en PL 80 ml de lait écrémé 20 g de parmesan 1 cuillère...

• Jus de pruneaux et petits en-cas

  15 septembre 2017 ( #agar-agar, #eau, #endif, #pruneaux, #supportlists )

  Jus de pruneaux v 250 g de pruneaux dénoyautés v 1 l d'eau v Facultatif : cannelle, anis... 1. La veille faire tremper les pruneaux dans l'eau. 2. Le lendemain, passer les pruneaux avec un peu d'eau au mixeur ; mixer à plusieurs reprises pour bien broyer...

• St jacques gratinées aux champignons PL

  30 décembre 2019 ( #chapelure, #crème, #ghee, #safran, #St Jacques )

  A préparer la veille cela n'en sera que meilleur. Ingrédients (4 personnes): 16 noix de St-Jacques surgelées (1 sachet) Facultatif : 100-150 g de queues de crevettes décortiquées (possibilité d'ajouter des moules) 250/300 g de champignons de Paris frais...

• Pâté de viandes anti-gaspi PL

  20 octobre 2019 ( #ail, #chipolata, #oignon, #piment, #viande )

  Pour 3-4 personnes - Un reste de filet mignon d'environ 300 g - Un conditionnement de 5 chipolatas d'environ 300 g ou à défaut 300 g de chaire à tomate - 1 œuf - Sel - Poivre - 1 càc de piment d'Espelette - 1 càc d'origan - 1 oignon - 1 gousse d'ail -...

• Flan alsacien aux pommes PL

  21 janvier 2017 ( #abricots, #oeufs, #pommes, #pruneaux, #soja )

  Pour 8 Personnes · 5 pommes · 5 œufs · 50 g de fructose · 1/2 l de lait de soja vanillé · 100 g d'abricots secs + 100 g de pruneaux dénoyautés · 50 g de purée d'amandes Préchauffez le four th.6 à 180°C. vapeur faible. Pelez les pommes, coupez-les en lamelles,...

• Croquettes de courgettes au son GP ou PL

  23 août 2017 ( #blancs, #courgette, #curry, #oeufs, #son )

  Une petite recette sympa que j'ai glané sur le net. Des galettes rapides à réaliser et accompagnées d'une salade... Ingrédients pour 4 personnes · 1 courgette (200 gr environ) · 2 œufs en PL ou 2 blancs en GP · 50 g de son d’avoine · 5 càs de crème de...

• Fromage blanc de brebis PL

  28 septembre 2019 ( #brebis, #citron, #lait, #sel, #vinaigre )

  Pour 1 fromage frais de brebis - 1 litre de lait de brebis - 50 ml de jus de citron ou 45 ml de vinaigre blanc - 4 g de sel marin 1. Dans une casserole, verser le lait puis ajouter le sel et porter la température à 80-85°C. 2. Retirer la casserole du...

• Poivrons farcis au thon TR

  25 juillet 2015 ( #haricots, #oignon, #poivrons, #quinoa, #thon )

  pour 2 personnes 2 poivrons rouges 1 boîte de thon au naturel 50 g de quinoa cru 100 g de haricots rouges (en boîte) 1 oignon 1 c. à soupe d'huile d'olive 1 pincée de paprika en poudre 1 càc d'herbes de Provence sel, poivre Préchauffez le four à 180°C....