le fait maison par Eve, made in, cuisine, tricot
Un article à lire absolument : http://www.alternativesante.fr/intestins/du-pain-de-l-eau-un-remede-miracle
Lire la suiteIngrédients Méthode Chef Levain chef 25 g de seigle T170 + 30 g d'eau à 35°C + 2 g de miel Mélanger ensemble tous les ingrédients. Laisser fermenter 24h à 35°C ou 48h à 25°C. 1° rafraîchi chef 55 g + + 55 g de farine T55 + 55 ml d'eau à 25°C Mélanger...
Lire la suiteJe remercie infiniment Fabienne qui m’a donné des graines de kéfir de fruit de sa production. Cela faisait 2 ans que je cherchais à m’en procurer et je ne trouvais personne dans mon département en possédant. C’est chose faite et voici : 1°) Ma recette...
Lire la suiteQuestion à laquelle Flo Makanai répond mieux que moi - ci-joint un fichier téléchargeable si vous souhaitez en connaître davantage sur les mystères des levures. Téléchargez « _C'est quoi le levain.doc » Bonne lecture.
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Toujours inspirée du "pain de feignasse" de Flo Makanaî, j'ai un peu travaillé sur celui-ci et il reste très simple à faire ! Pour un pain d’environ 850 g Le levain a été nourri pour la dernière fois la veille au soir et mis au repos 12h. Le lendemain...
Lire la suiteA lire car très instructif, faire un copier/coller : http://www.msn.com/fr-fr/cuisine-et-vins/actualite-aliments/les-pays-bas-misent-sur-le-petit-lait-d%C3%A9chet-devenu-une-vache-%C3%A0-lait/ar-BBd7RxP Copier/coller ce lien dans la barre d'adresse en...
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Pour 8 personnes 120 g de chocolat noir 40 ml d'huile d'olive 40 ml de compote de pomme ssa 70 g de farine d'orge mondé 1 càc de levure chimique sel 3 œufs 40 g de fructose 5 gouttes d'HE de vanille 50 g de noix ou de noisettes concassées. Faire fondre...
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