pain - ou l'IG bas et le "fait maison"

Pain de viande blanche aux courgettes GP ou PL

cake, endif, pain, supportlists,

23.01.2020 …

Par Eve-lyna

Ingrédients pour 6 personnes : 400 g de filets de poulet ou de sauté de dinde 1 saucisse de Toulouse 200 g de courgettes 1 œuf en PL ou 2 blancs en GP 50 g de pain intégral en GP ou 50 g de son d'avoine en PL 80 ml de lait écrémé 20 g de parmesan 1 cuillère...

Pourquoi doit-on faire son pain intégral au levain naturel ?

acide, fermentation, levain, levure, pain, phytique

17.06.2015 …

Par Eve-lyna

Texte emprunté au blog de Gilda : Pourquoi est-il important de faire son pain intégral avec du levain naturel et non de la levure? La fermentation naturelle du levain sans levure de boulangerie réduit l'acide phytique grâce aux enzymes du levain : les...

Qu'y a-t-il dans mes placards ?

alcool, farine, farineux, féculents, fruits, graisse, gras, huile, légumes, pain, pois, pommes de terre, purée, sucre

17.06.2015 …

Par Eve-lyna

Voilà, cela fait 1 an aujourd'hui que nous pratiquons la Méthode des Index Glycémiques Bas (méthode Montignac) et j'ai perdu 15 kg avec un 16ème à venir ; c'est peu me direz-vous : oui, mais la méthode est douce et constante et je commets encore des fautes...

Pain galet (GP)

diabémix, farine, four, graines, kéfir, pain

15.11.2014 …

Par Eve-lyna

Toujours inspirée du "pain de feignasse" de Flo Makanaî, j'ai un peu travaillé sur celui-ci et il reste très simple à faire ! Pour un pain d’environ 850 g Le levain a été nourri pour la dernière fois la veille au soir et mis au repos 12h. Le lendemain...

Mon pain de campagne super bon IG bas

blé, eau, farine, huile, IG bas, levain, pain, seigle

23.09.2014 …

Par Eve-lyna

Pour 1 pain d'environ 850 g. La veille : - 260 ml d'eau - 150 g de levain naturel - 450 g de farine dont : . 100 g de farine de seigle semi-complète . 350 g de farine de blé T150 - 2 càc de sel - 1 càs d'huile d'olive Mettre dans la MAP l'eau, le sel...

Pain aux céréales du petit déjeuner GP

amandes, cerneaux de noix, IG bas, levure de boulanger, noisettes, pain

31.08.2014 …

Par Eve-lyna

D’après le livre « Gontran fait son pain » et que j’ai adapté à la méthode IG bas de MM : Pour 1 pain IG bas 1 càc de levure de boulanger 250 ml d'eau de source tiède 350 g de farines : de seigle (30%) et de blé intégral (70%) en mélange 1 càs de fructose...